- HOME > 레시피 자랑
복분자쨈 만들기 |
|---|
|
Date : 2011-07-23
Name : 자연미소
Hits : 9636
|
|
휘성맘님이 올려주신 레시피입니다.
복분자500g,설탕450g,레몬즙3큰술
먼저 냉동실에 복분자를 해동시켜줍니다.
해동시킨 복분자에 설탕을 섞어 2~3시간 그대로둡니다.
그럼 오른쪽 사진처럼 복분자의 과즙이 나오면서 설탕이 잘 녹는답니다.
복분자 씨는 억세서 사실 먹기가 곤란하답니다.^.^
먹으려고하면 이빨 사이에 끼여서 무척 힘든데요.ㅎㅎ
믹서기를 이용해서 갈아준후 체에 받쳐서 씨만 제거해주시면됩니다.
저는 먼저 체에 복분자를 부은후 위생장갑을 끼고
손으로 복분자와 씨를 1차 분리작업을 했답니다.ㅎㅎ
그런후 다시 한번 믹서기에 갈아서 체에 받쳐 씨를 제거했어요.
어느쪽이든 편한 방법을 사용하세요.^&^
체에 걸러진 복분자를 넓은 냄비에 부은후 중불에서 끓여줍니다.
타지않게 잘 저어주시구요. 복분자쨈은 저어주지 않으면 튈수 있어니
조심해 저어주면서 과즙이 어느정도 졸아들면 레몬즙3큰술을 넣어주세요.
복분자쨈은 딸기쨈과 다르게 약간 수분이있게 만들었어요.
너무 수분이 없이 졸이면 나중에 딱딱해져서
빵에 발라 먹기가 힘들더라구요.
그래서 10분 정도 저어준후 물에 떨어트려봐서
약간 뭉쳐져 있는 정도 되었을때 불을 꺼주시면됩니다.
병은 미리 소독해서 준비해주시구요.
한김 식힌 복분자쨈을 넣어서 밀봉해주시면됩니다.
복분자500g으로 만든 복분자쨈 700g 정도 나오는 것 같아요.^^
섞어주면 맛이 아주 좋아서 아이들이 아주 맛있게 잘 먹는답니다. 상큼하고 달곰하고 부드러운 복분자쨈 플래인요플레 아이들 간식으로도 참 좋네요.
복분자 정말 몸에 좋지요?^.^
다양하게 요리에 활용 할수있어 더없이 좋답니다.
작년에 이어 생복분자에 설탕을 혼합해서 복분자청을 담았는데요.
올해도 우리집 건강주스로 먹을겁니다.
이렇게 담아서 15일 정도 있다가 먹음 된답니다.
우리 두 꼬맹이들이 기다리고있어요.ㅎㅎ
솔솔 뿌려주면 즉석 복분자아이스크림이 된답니다.ㅎㅎ
우리 찬미 맛있게 먹는거 보이시죠^^
"오빠! 맛있지?"
"응 같이 먹자"^&^
아이들은 씨가 있어도 상관없이
맛있게 잘 먹더라구요.^&^
웰빙이 따로없답니다.~
|
